PRAKTIS DENGAN KALDU AYAM BUATAN SENDIRI
Menyimpan kaldu buatan sendiri dalam lemari pendingin banyak sekali keuntungannya. Selain sebagai penyedap dalam masakan, kaldu simpanan Anda akan selalu siap pakai kapan saja Anda butuhkan tanpa harus berkali-kali membuatnya. Selain itu, juga membantu Anda mengurangi penggunaan kaldu instan. Pembuatannya sangat mudah dan tidak repot, hanya membutuhkan sedikit kesabaran. Caranya?
Siapkan panci tebal. Tuangkan 2 liter air, masukkan 750 gram ayam potongan (atau tulang ayam yang diambil dari paha, sayap, atau cakar ayam), bersama 2 cm jahe yang dimemarkan, dan 1 batang daun bawang. Didihkan di atas api besar, tiriskan buih dan lemak yang mengapung. Selanjutnya kecilkan api, rebus kaldu selama 1 jam hingga ayam matang dan kaldu harum. Angkat, biarkan uapnya hilang, saring.
Jika Anda benar-benar tidak menyukai lemak dalam kaldu. Diamkan kaldu hingga lemak yang mengapung membeku. Ambil lemak bekunya hingga benar-benar bersih. Kaldu ayam bisa langsung dipakai untuk membuat hidangan berkuah.
Untuk menghemat watku dan tenaga, Anda bisa membuat kaldu ayam ini dalam jumlah banyak sekaligus. Setelah kaldu dingin, bungkus setiap 250 ml kaldu ayam dalam kantong plastik. Kemudian bekukan dalam lemari pembeku. Jangan lupa beri label tanggal pada kantong plastik tersebut. Gunanya, untuk mengetahui tanggal pembuatannya, sebagai tindakan antisipasi jika Anda lupa dan kaldu kadaluarsa. Gunakan kaldu beku menurut kebutuhan resep dan Anda tinggal menambahkan bumbu dan bahan lainnya. Praktis khan?
Thursday, March 13, 2008
TIPS AND TRICKS
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment